Carefully sourced ingredients

Malt: コッツウォルズ産の大麦オデッセイ種を、ウォーミンスターの麦芽製造所でフロアモルティング

Yeast: 十分な生産量を確保し、フルーティーで豊かな風味を生み出すため、アンカー社とファーメンティス社の酵母2品種を補完的に使用

Water: 現地の水源からの水を使用前に濾過、軟化、脱塩して使用

Wood: ファーストフィルのケンタッキー産バーボン樽と、シェービング、トースティング、リチャーリングを施した（STR）赤ワイン樽での熟成により、若いウイスキーとしては信じられないほどの成熟された深いフレーバーが生み出されています

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Tasting Notes

Nose: かすかなマジパンの香りと、軽やかなフルーツ（桃とアプリコット）の香りが重なる、蜂蜜とバタースコッチの香り。

Palate: カラメリゼされたセビリアオレンジのマーマレード風味が加わった、スパイスの効いた、豊かなタンニン（渋み）を含んだモルトとオイル、ダークシュガーが際だつ味わい。

Finish: ダークレッドフルーツとかすかな糖蜜の味わいを含む、樹脂のような後味が長く残る。

Lovingly crafted

コッツウォルズ・シングルモルトウイスキーは、コッツウォルズで育った大麦だけを使用し、この地で「穀物からグラス」への工程を経て製造されています。この大麦の麦芽を粉砕し、4日間発酵させてから、特注の銅製ポットスチル（単式蒸溜器）で二度蒸溜を行います。その後、プレミアムバーボン樽と、調整を施した赤ワイン樽で熟成させてから、ヴァッティング作業を経て、当地で瓶詰めされます。

コッツウォルズ蒸溜所は、業界を代表する専門家ハリー・コックバーンとジム・スワン博士の指導のもと、2014年にのどかなノースコッツウォルズの地で製造を開始しました。同年9月にシングルモルトのファーストカスクの熟成を開始して以来、3,000を上回るさまざまな種類の樽でウイスキーを熟成させてきました。

若いスピリッツながら、『ジム・マレー・ウイスキー・バイブル』の2016年、2017年、2018年、2019年版で94ポイント以上を獲得し続けています。この他に、『ウイスキーマガジン』誌の2018年「アイコンズ・オブ・ウイスキー」など、数々の賞を受賞しています。

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Serving suggestions

ウイスキーを楽しむのにルールなどありません。ストレートでも、オンザロックでも、カクテルでも、お好きな飲み方でお楽しみください。

Carefully sourced ingredients

Malt: コッツウォルズ産の大麦オデッセイ種を、ウォーミンスターの麦芽製造所でフロアモルティング

Yeast: 十分な生産量を確保し、フルーティーで豊かな風味を生み出すため、アンカー社とファーメンティス社の酵母2品種を補完的に使用

Water: 現地の水源からの水を使用前に濾過、軟化、脱塩して使用

Wood: シェービング、トースティング、リチャーリングを施したアメリカンオーク製の赤ワイン樽

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Tasting Notes

Nose: ダークチョコレートと干しイチジク、甘いシロップに浸したプラムの香りを伴った、乾いた干し草と切り株の香り。

Palate: 新鮮なレッドフルーツとバタースコッチの豊かな味わいを含んだ、穀物とトーストのような暖かな香ばしさ。

Finish: スパイシーでほのかなオークの後味、豊かなドライフルーツと口に残るナッツの乾いた後味。

Lovingly crafted

このカスクストレングス・ウイスキーは、創設者であるダニエル・シザーお気に入りのSTRカスク（シェービング、トースティング、リチャーリングを施したアメリカンオーク製の赤ワイン樽）から加水せずに瓶詰めされたものです。このユニークな生きたカスク（樽）が、コッツウォルズ蒸溜所で生まれるフルーティなスピリッツに、豊かな芳醇さを加味し、トフィー、オーク、レッドフルーツの風味、そして美しく深い色合いを生み出しています。

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Serving suggestions

ウイスキーを楽しむのにルールなどありません。ストレートでも、オンザロックでも、カクテルでも、お好きな飲み方でお楽しみください。

Carefully sourced ingredients

Malt: コッツウォルズ産の大麦オデッセイ種を、ウォーミンスターの麦芽製造所でフロアモルティング

Yeast: 十分な生産量を確保し、フルーティーで豊かな風味を生み出すため、アンカー社とファーメンティス社の酵母2品種を補完的に使用

Water: 現地の水源からの水を使用前に濾過、軟化、脱塩して使用

Wood: スコットランド産のピーテッドクオーターカスクを使用

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Tasting Notes

Nose: ほのかに焦げたようなバニラの香りと、かすかなドライフルーツとスパイスの香り

Palate: クリーミーなピートの燻香と層をなす、軽やかなフルーツとタンニン豊かな木の味わい

Finish: フローラルハニーと木の甘味を含んだ、残り火がくすぶるような長いフィニッシュ

Lovingly crafted

このシングルモルトには、100%コッツウォルズ産のフロアモルティングモルトを使用しています。これを粉砕し、90時間以上発酵させてから、特注の銅製ポットスチルで二度蒸溜し、軽やかでフルーティーなニューメイクスピリッツを生み出します。

アルコール分を63.5%に調整した後、このスピリッツをスコットランド産のピーテッドクオーターカスクに詰めてじっくり寝かせ、熟成させます。その結果、ピートの燻香がほのかに香る、リッチでフルーティーなスピリッツが誕生します。樽で完全に熟成させた後、カスクストレングスで瓶詰め（アルコール分59.3%）。ノンチルフィルタード、ノンカラーリングです。

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Serving suggestions

ウイスキーを楽しむのにルールなどありません。ストレートでも、オンザロックでも、カクテルでも、お好きな飲み方でお楽しみください。